Esta división es de vital importancia para la empresa, es donde se eligen los mejores agaves y líquidos de calidad, se hace la búsqueda minuciosa y exhaustiva que permite garantizar un mezcal Premium. Así mismo, una vez ya teniendo el líquido selecto, se realizan una serie de innovaciones, ensambles y mezclas que permiten ofrecer una gama amplia de productos y diferenciarnos con respecto a los competidores, ofreciendo una gama de productos, robusta, rica y que garantiza una experiencia en el sabor única. Entre los objetivos y acciones que realiza dicha división se encuentran:

• Controlar la logística del proceso de certificación del mezcal ante el CRM (Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal A.C), con la finalidad de cumplir con los requerimientos que marca la norma 0702016SCFI para la comercialización del producto.
• Verificar en fábricas los procesos de producción y calidad del mezcal.
• Apoyar en los procesos de certificación ante el CRM.
• Ayudar a la encargada de logística en solicitudes de traslado, envasado y solicitudes de hologramas y cuando hay visitas de verificación.
• Realizar pruebas de degustación cuando son requeridas por la División de Negocios Nacionales y Extranjeros y verificar perfiles de los mismos.
• Dar seguimiento a los procesos de dictaminación de nuevas fábricas.
• La innovación constante y el desarrollo de nuevos productos es el espíritu esencial de dicha división.